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聯(lián)系人：胡先生
在戶外、在院落下，三兩好友夾起爐子、放入木炭，再燒一壺水、沏一壺茶，讓圍爐煮茶的暖意驅(qū)趕秋冬的寒意，無不美哉、快哉？
悄然之間，圍爐煮茶成為年輕人在這個(gè)秋冬最愛的生活方式之一。
好友露營時(shí)圍爐煮茶能增添別樣的氛圍感、閨蜜約會(huì)時(shí)圍爐煮茶也更有“打卡感”……圍爐煮茶的“火熱勢(shì)頭”更是延伸到餐飲、電商等不同領(lǐng)域。
據(jù)筆者了解，某電商平臺(tái)上“冬日圍爐煮茶”相關(guān)商品超過2萬件，熱度超過700萬，煮茶小炭爐、柴燒煮茶壺等都是熱銷產(chǎn)品；而在主要短視頻平臺(tái)，“圍爐煮茶”話題的播放量已超過27.5億次。
不僅是在線上，筆者在第三方團(tuán)購平臺(tái)上搜索上海的“圍爐煮茶”套餐，周邊多家茶室、酒館和餐廳都有相應(yīng)的套餐，價(jià)格從89元到500元以上不等。
為何茶葉配上炭火和炭爐，就能俘獲Z世代用戶的心？
顯然，圍爐煮茶的茶葉和工具并不重要，重要的是圍爐煮茶背后的氛圍感消費(fèi)，以及Z世代消費(fèi)觀對(duì)消費(fèi)場(chǎng)景的影響。
圍爐煮出新消費(fèi)
“休對(duì)故人思故國，且將新火試新茶。”
確切而言，圍爐煮茶并非新鮮事物，在歷史和地方習(xí)俗中都能找到圍爐煮茶的先例。
和去年流行的熱紅酒、今年流行的露營相類似，圍爐煮茶同樣不是新事物，但在Z世代消費(fèi)能力崛起的背景下，圍爐煮茶就這么出圈了。
多項(xiàng)調(diào)查報(bào)告都顯示，Z世代新消費(fèi)的特征之一是，消費(fèi)不再是簡(jiǎn)單、一次性的下單買貨，而同樣注重消費(fèi)過程中的服務(wù)體驗(yàn)、儀式感和產(chǎn)品新穎程度等方面，使自己心情得到愉悅是Z世代消費(fèi)選擇的重要依據(jù)。
圍爐煮茶就具有典型的Z世代消費(fèi)屬性：三兩密友圍著火爐取暖、飲茶，時(shí)不時(shí)地烤一些花生、橘子當(dāng)茶點(diǎn)，愛拍照的朋友還能特別打卡紀(jì)念一些，這樣的場(chǎng)景在冬日里可謂氛圍感拉滿。
因此，從露營熱到圍爐煮茶熱，消費(fèi)趨勢(shì)的變化之下，餐飲零售企業(yè)應(yīng)該做什么？
主打火鍋燒烤食材的鍋圈食匯，其產(chǎn)品端的設(shè)計(jì)和口味就符合Z世代的消費(fèi)特性，比如鍋圈的小龍蝦產(chǎn)品“正經(jīng)蝦”，產(chǎn)品外包裝和LOGO都是一個(gè)卡通化的小龍蝦，和傳統(tǒng)餐飲的小龍蝦預(yù)制菜有明顯區(qū)別。
同時(shí)，鍋圈此前推出的預(yù)制菜年夜飯?zhí)撞停瑯邮呛蜕钍苣贻p人喜愛的文化IP“唐宮夜宴”進(jìn)行聯(lián)名合作，產(chǎn)品本身銷量不俗。
不僅是包裝設(shè)計(jì)上，鍋圈還推出了全新的“火鍋大薈萃”套餐，將每一種火鍋款式與一種文學(xué)風(fēng)格相融合，讓吃火鍋這件事增添了一份文學(xué)內(nèi)涵。
